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La catégorie Végétarien... (46 recettes)

Recettes de la catégorie Végétarien

En vedette
 Fenouils en bocaux

Fenouils en bocaux

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Pour répondre à un vœu exprimé lors de l'assemblée générale, voici la façon de stériliser des légumes et de les conserver pour l'hiver.

On peut procéder de même pour des carottes, des choux

Saisons:  Automne
Temps de préparation: 20m
Cuisson: 45m
Attente: 1j

En vedette
ail nouveau

ail nouveau

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Dans l'ail nouveau tout se mange...à condition de le cuisiner le jour où on le reçoit.(sinon ce n'est plus de l'ail nouveau)!

  • Le vert de la tige assaisonne les salades ou s'utilise comme un jeune po

Saisons:  Printemps
Temps de préparation: 5m
Cuisson: 5m

En vedette
asperges sautées aux champignons

asperges sautées aux champignons

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Une recette du site "évasions culinaires"

qui permet de cuisiner en même temps les asperges et champignons du panier.

Saisons:  Printemps
Temps de préparation: 10m
Cuisson: 10m

En vedette
asperges vertes panées

asperges vertes panées

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Plaisir rare et fugace des asperges.

Dans cette recette, on cuisine la partie tendre des asperges, côté tête. La partie dure pourra être cuite à l'eau jusqu'à ce qu'elle soit molle puis mixée et

Saisons:  Printemps
Temps de préparation: 15m
Cuisson: 20m

En vedette
Aubergines en Ajvar

Aubergines en Ajvar

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Pour changer du bien connu "caviar d'aubergines", une recette des Balkans (Serbie, Croatie, Montenegro) délicieuse et relevée.

On peut varier la quantité de piment selon les goûts, le plaisir de la

Saisons:  Eté
Temps de préparation: 20m
Cuisson: 1h 10m
Attente: 15m

En vedette
barba di frate

barba di frate

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Pour le retour printanier de la barba di frate, une recette italienne du Cuchiaio d'argento.

On peut en faire un plat léger pour le soir ou un accompagnement pour un poisson ou des pâtes,

ou en

Saisons:  Printemps
Temps de préparation: 15m
Cuisson: 20m

En vedette
basilic: comment le conserver? et recette de pesto

basilic: comment le conserver? et recette de pesto

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Le basilic c'est si bon et il en reste souvent, même après confection d'un pesto qu'on aimerait pouvoir le retrouver pour l'hiver.

Voici quelques méthodes de conservation suggérées par "Cuisine de A

Saisons:  Eté
Temps de préparation: 10m

En vedette
Brocoli sauté aux amandes

Brocoli sauté aux amandes

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Une recette légère  trouvée dans "Consoglobe" qui allie le croquant des brocolis antioxydants riches en vitamine B9 à celui des amandes pour le calcium,  et voilà

Saisons:  Automne
Temps de préparation: 10m
Cuisson: 10m

En vedette
carottes en salade vitaminée à l'orange et au gingembre

carottes en salade vitaminée à l'orange et au gingembre

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Pour le mois de mars pauvre en fruits et légumes frais, cette salade savoureuse apporte plaisir, couleurs.(et plus un plat est coloré, plus il est riche en vitamines et anti-oxydants), et fibres.

E

Saisons:  Hiver
Temps de préparation: 15m
Attente: 1h

En vedette
carottes et patates douces à la vanille

carottes et patates douces à la vanille

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Les patates douces et les carottes partagent la même couleur orange qui témoigne de leur richesse en bêta- carotène, le précurseur de la vitamine A.

Ce plat rapidement exécuté et savoureux est

Saisons:  Hiver
Temps de préparation: 5m
Cuisson: 10m


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