Des recettes simples et mordernes. Des photos qui mettent l'eau à la bouche.

Auteur : Valérie Lhomme

Editeur : Larousse

ISBN : 9782035844194

EAN13 : 9782035844194

Pour devenir un amoureux des légumes, il faut être un peu aventurier et goûter ...

Un petit clin d'oeil à l'agriculture contractuelle de proximité en fin de livre.

Auteur : Valérie Lhomme

Editeur : Larousse

ISBN : 9782035835383

EAN13 : 9782035835383

Moins d'épluchage, moins de cuisson, plus de goût !

Le légume bio se prépare et se cuisine comme il a été cultivé : tout en douceur, dans le respect de sa nature et de notre santé.

Valérie Cupillard, spécialiste de gastronomie bio, s'est penchée sur 50 variétés de légumes pour nous proposer plus de 200 recettes séduisantes par leur modernité et leur simplicité.

Auteurs : Emmanuel et Valérie Cupillard

Editeur : La plage

ISBN : 2842211448

EAN13 : 9782842211448

Topinambours, crosnes, scorsonères... de bien jolis noms de légumes qui, depuis quelque temps, font un retour remarqué sur les tables des restaurants et les étals des marchés. Délaissés, voire dédaignés car parfois liés à un passé douloureux, ces légumes que l'on dit " oubliés " ont pourtant de quoi séduire, non seulement par leur goût très savoureux mais aussi pour leurs vertus nutritionnelles ! Soupe aux orties, salade de crosnes, velouté de topinambours, gratin de panais ou pot-au-feu de légumes anciens, voici plus de soixante recettes simples et appétissantes pour découvrir ou redécouvrir ces petites merveilles, surprendre et régaler vos convives... et émoustiller leurs papilles !

Auteur : Béatrice Vigot-Lagandré

Editeur : Le Sureau

ISBN: 2911328264

EAN13: 9782911328268

Il existe plusieurs variétés de légumes oubliés. Les connaissez-vous toutes ? Sauriez-vous comment apprêter ces légumes pour mieux les déguster ? Anne Samson, l'auteure de Cuisiner les légumes oubliés, vous invite à la découverte de la courge, du topinambour, du panais et d'autres légumes mal connus. Elle vous explique tout ce qu'il faut savoir sur ces légumes et vous propose plusieurs recettes savoureuses afin de mieux apprécier et déguster ces petites merveilles oubliées. découvrez des recettes succulentes qui vous feront connaître davantage les légumes oubliés ; augmentez la valeur nutritive de votre régime alimentaire en ajoutant plus de variétés et de couleurs dans votre assiette ; encouragez les producteurs et les marchés d'alimentation locaux ; redécouvrez les saveurs et la fraîcheur des légumes d'ici.

Auteur : Anne Samson

Editeur : Modus Vivendi

ISBN: 9782895235217